31 December 2011

ketupat sotong terengganu



Pada kali ini saya akan berkongsi lagi satu resepi istimewa dari Terengganu iaitu ketupat sotong Terengganu. Antara bahan-bahannya :
1 kg sotong (6 @ 7 ekor)
400 grm beras pulut (direndam selama 2 @ 3 jam)
1 inci halia (dihiris)
5 biji bawang merah (dihiris)
1 batang serai (diketuk)
1 sudu kecil halba
1 ½ biji kelapa
Santan pekat 1 cawan (perahan pertama)
Santan cair 4 cawan (perahan kedua)
Lidi kelapa (dipotong 2 inci)
Gula secukupnya (1 sudu kecil)
Garam secukup rasa
Cara-cara :
Sotong dibuang kulit nipis , dibasuh bersih & ditoskan
Pulut dimasak (tanak) seperti biasa
Apabila pulut masak  , masukkan ke dalam sotong (anggaran ¾ penuh)
Masukkan sotong tersebut k dalam periuk bersama-sama 4 cawan santan cair (perang kedua) sehingga mendidih
Kemudian , masukkan pula halia , bawang merah , halba  & serai
Akhir sekali , masukkan 1 cawan santan pekat (biar mendidih sekejap) & agak pekat
Angkat & sedia untuk dihidangkan

16 December 2011

puding gula hangus (karamel)



Bahan-bahan:
: gula hagus :
½ cawan gula
2 ½ cwan air
: puding :
10 biji telur
¾ cawan gula
1 tin susu cair
1 sudu kecil tepung kastad
1 sudu besar esen vanilla
1 tin nenas (utk hiasan)
Cara-cara:
: gula hangus :
Gula digoreng hingga agak perang & berbuih
Masukkan air,biarkan menggelegak sekejap (sejukkan)
: pudding :
Pecahkan telur,kacau sebati
Kemudian, masukkan susu cair,tepung kastad,gula & esen vanilla,kacau sebati
Tapiskan dgn penapis besi sebanyak 2 kali
Masukkan gula hangus tadi ke dalm Loyang (8 inci)
Terus curahkan adunan pudding di tengah-tengah gula hangus tadi
Sedia untuk di kukus selama  40 minit

Selamat mencuba ,..!!!

13 December 2011

jemput pisang teganu


Bahan-bahan:
1 blender pisang (5 cawan-yg tlh dilecek-)
3 biji telur
5½ cawan tepung gandum
1 sudu kecil soda bicarbonate
2 sudu kecil garam
1 @ ¾ cawan gula
Cara-cara:
Pisang d’campur dgn telur ,gula & soda bicarbonate d’blend
Adunan yg d’blend tadi d’masukkan k dlm mangkuk adunan & d’campurkan dgn tepung gandum & garam
Gaul sebati,perap (10 minit)
Digoreng ,sedia untuk d’hidangkan


Selamat mencuba ,..!!!


11 December 2011

mek c0mel (ubi keledek)




Bahan-bahan:

4 @ 5 tongkol ubi keledek (serdehana besar)
3 sudu besar majerin
Garam secukupnya (ketika merebus)
4 cawan gandum
Gula secukupnya (untuk inti)

Cara-cara:

Seperti biasa,ubi d’rebus bersama garam
Apabila ubi empuk (buang kulit)
D’penyekdgn lumat & d’campurkan dgn majerin
Kemudian d’masukkan tepung gandum
Uli sebati
Sekiranya aduna masih melekat di tangan +kan lagi sedikit gandum
Bulat-bulatkan adunan tadi & leperkan dan masukkan 1 @ ½ sudu kecil gula
Bentukan membujur (seperti dlm gambar)
Akhir sekali,goreng sehingga masak
Angkat & hidangkan....


Selamat mencuba ,..!!!

09 December 2011

lempeng nyior @ kelapa teganu



Bahan-bahan:

½ kilo gandum
5 sudu besar majerin
2 biji telur
½ cawan gula (manis ikut suka)
Garam secukup rasa
2 biji isi nyior @ kelapa muda berserta dgn airnya sekali (saiz kecil)
1@2 cawan air
+ susu tepung (kalau suka)

Cara-cara:

Satukan semua bahan-bahan di atas
Kacau sehingga sebati
Panaskan kuali(kuali leper),ratakan  satu sudu majerin (di atas kuali)
Tuangkan adunan lebih kurang 2 senduk di atas kuali
Tudungkan selama beberapa minit...
Apabila masak dan agak garing barulah dibalik yg sebelah lagi
Bila sudah masak,angkat dan hidangkan
*boleh juga dimakan dgn gulai kari @ gula...=)

Selamat mencuba ,..!!!

seri kaya labu





Bahan-bahan:

     Biji labu besar
     12 biji telur
     200 ml santan kotak
     2 keping manisan @ gula Melaka(saiz serdahana)
     Garam secukup rasa 
     4 helai daun pandan(untuk menambah aroma)

Cara-cara:
: labu :
     Labu ditebuk mengikut bentuk zig zag(berdasarkan gambar)
     Buang biji di dlmnya
     Masukkan seri kaya yg telah disediakan ke dlm labu
: sri kaya :
     Pecahkan kesemua telur dlm 1 mangkuk
     Kemudian ricikkan manisan@ gula melaka
     Sementara itu,manisan dicampur dgn santan,garam(diblend sehingga sebati)
     Telur dikacau rata @diramas bersama daun pandan
     Kemudian masukkan sekali dgn bahn yg diblend
     Kacau sebati,tapiskan dlm penapis
     Akhir sekali,masukkan  labu yg dibentuk
     Kemudian kukus selama 45 minit

Selamat mencuba .,,!!!

19 November 2011

agar-agar laici






Bahan-bahan:

1 tahil agar agar cap bulan
1 plastik air (plastik bekas agar tadi)
2 cawan gula
1 tin susu cair
2 biji telur
1 tin laici
1 tin cocktail( untuk hiasan)

Cara cara:

Masak agar agar hingga hancur.bila agar agar hancur masukkan gula.,

Biarkan mendidih,

Sementara itu (susu cair,telor.laici) di blend sekali,kemudian masukan bahan yg di blend ke dalam agar agar  yg sedang mendidih,

Akhir sekali  kacau rata masukan dalam acuan,ambil lidi satay,titiskan warna, lorekan spt pelangi........

Maaf.....yang saya  punya hanya di letakan dalam acuan tupperware aja!!!!!!.

Selamat mencuba ,.., !!!